Butterly Bakery · Chocolade
Eindelijk, ECHTE Dubai chocolade; nu 100% glutenvrij!
Echte kataifi. Echte crunch. Zonder gluten.
Je hebt hem overal gezien: de virale Dubai chocoladereep met een rijke chocoladelaag, romige pistachevulling en die onmiskenbare goudgele crunch. Deze chocolade veroverde sociale media, en niet zonder reden.
Maar als je glutenvrij eet, heb je waarschijnlijk iets frustrerends ontdekt: traditionele Dubai chocolade is niet glutenvrij. Een glutenvrije versie vinden die de oorspronkelijke ervaring echt evenaart, was tot nu toe niet makkelijk. Bij Butterly Bakery wilden we daar verandering in brengen.
De Dubai chocolade-ervaring die je hebt gemist
Wat maakt Dubai chocolade zo bijzonder? Het is niet alleen de chocolade of de pistachecrème. Het is de combinatie van texturen die elke hap onweerstaanbaar maakt.
Het geheim is kataifi: fijn, draadachtig deeg dat goudbruin en krokant wordt geroosterd en daarna met pistachecrème wordt gemengd. Traditioneel wordt kataifi gemaakt met tarwebloem. Daarom bevatten de meeste Dubai chocoladerepen gluten.
Voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie betekent die kenmerkende crunch vaak dat ze deze chocoladetrend moeten missen. En dat vonden we niet eerlijk.
We wilden geen alternatief. We wilden het echte werk.
Toen we onze glutenvrije Dubai chocolade ontwikkelden, hadden we één doel: De Dubai chocolade-ervaring opnieuw creëren, zonder in te leveren op smaak of textuur.
Veel glutenvrije varianten gebruiken verkruimelde koekjes, cornflakes of rijstnoedels om de bekende krokante vulling na te bootsen. Maar wij wilden iets anders. Iets met de fijne, krokante textuur van echte kataifi. Daarom maken we onze Dubai chocolade met ECHT glutenvrij kataifideeg.
Geen krokant alternatief dat kataifi moet voorstellen. Echte kataifi, maar dan glutenvrij.
Samen met zijdezachte pistachecrème en een rijke laag pure chocolade geeft dat de heerlijke ervaring die Dubai chocolade zo bijzonder maakt. En het mooiste? Hij is helemaal glutenvrij.